JORGE
Ilamatepec, El Salvador
Un mélange de deux variétés d’Arabica de la région du volcan Ilamatepec, qui s’équilibre entre l’acidité du Pacas et la rondeur du Bourbon.
Un profil gourmand et crémeux.
Du cacao, de la praline, avec une pointe d’anis.
Variétés : Arabica Bourbon et Pacas
Procédé : lavé
Altitude : 1000-1200 m.
Récolte : 2020
Torréfaction : méthodes douces ou expresso
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PLUMA
Veracruz, Mexique
Un café cultivé par des petits producteurs sur des terres volcaniques de la région de Veracruz et intégralement préparé dans la ville de Huatusco. « Pluma » est une variété d’Arabica née au Mexique.
Une tasse équilibrée à la texture soyeuse.
Notes de chocolat noir, de noix et de miel.
Variété : Arabica Typica et Pluma
Procédé : lavé
Altitude : 1200-1700 m.
Récolte : 2020
Torréfaction : méthodes douces ou expresso
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LUCIA
La Arboleda, Nariño, Colombie
Une région montagneuse au sud-ouest de la Colombie, de petites exploitations et un process traditionnel de lavage et de séchage.
Bel équilibre.
Du cacao, des amandes et des agrumes.
Variété : Arabica Caturra rouge
Procédé : lavé
Altitude : 1500-1800 m.
Récolte : 2020
Torréfaction : méthodes douces ou expresso
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COKO
Gakenke, Rwanda
Un café organique, certifié Max Havelaar, issu de plantations organisée autour d’une coopérative, soucieuse de préserver l’environnement et d’assurer des revenus diversifiés et constants aux fermiers.
Un profil fruité, avec une belle acidité.
Des notes de pêche, de citron et de chocolat au lait.
Variété : Arabica Bourbon rouge
Procédé : lavé
Altitude : 2100 m.
Récolte : 2020
Label : Max Havelaar
Torréfaction : méthodes douces
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REKU
Kochere, Yirgacheffe, Ethiopie
Un café issu de petites exploitations forestières des environs de la montagne Reku, dans une région réputée pour son café d’exception.
A la fois doux et complexe.
Notes de noix, de bergamote, d’abricot et de fleurs blanches.
Variété : variétés locales d’Arabica
Procédé : lavé
Altitude : 1800-2100
Récolte : 2020
Torréfaction : méthodes douces